茶葉近年來發(fā)展了實行機(jī)械制作，說起來也是一項技術(shù)了，那么較傳統(tǒng)手工炒茶制作相比，有哪些的優(yōu)越性呢?

一、生產(chǎn)上能使規(guī)模擴(kuò)大，可以大大的加速茶葉商品化進(jìn)程，改變了原來很多茶葉難以形成商品化的局面，從而使日益擴(kuò)大的市場需求可以滿足。

二、在勞動強(qiáng)度上可以大幅度的降低，工效也會提高不少，生產(chǎn)成本得到降低，使得市場競爭力有所上升，生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)收益得到增加，還可以滿足消費者價廉質(zhì)優(yōu)的要求，促進(jìn)茶葉的消費和發(fā)展。

三、制茶工藝易于規(guī)范化，有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，擴(kuò)大產(chǎn)區(qū)，普及技術(shù)。

機(jī)器茶和手工茶的區(qū)別？

一、產(chǎn)量不同

機(jī)器茶的速度快，生產(chǎn)效率高。手工茶成本高，效率慢，售價比機(jī)器茶更高。

二、口感不同

手工茶制作過程中，師傅們是寸步不離茶葉，隨時都要注意茶葉的成色以及狀態(tài)，及時的對茶葉進(jìn)行處理。一鍋的炒制量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于機(jī)器的炒制量。所以做出來的茶葉口感要比機(jī)器茶好。(這跟家里炒菜一個道理，份量越少，炒出來的菜味道更加鮮美）。

三、外觀不同

手工茶的茶葉外觀看起來比較自然；機(jī)器茶的茶葉外觀更加均勻且規(guī)則。機(jī)器按照設(shè)定的程序，保證外觀的整體均勻性，手工炒制存在很多不可控因素，無法做到像機(jī)器一樣的均勻。

四、茶葉品質(zhì)

手工茶，根據(jù)制茶經(jīng)驗和炒鍋溫度的靈敏度，有效把控茶葉的出鍋程度，從而制作出獨具特色的茶中優(yōu)品。機(jī)器再聰明，只能按照固定的程序，沒有辦法進(jìn)行即時調(diào)整，真正頂*的優(yōu)*茶品，機(jī)械化是難以生產(chǎn)出來的。